All rights reserved.
Diemdaoweb



Hoành thánh

Cách làm nhân :

Làm theo kiểu giò sống
Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen ra
Nấm đông cô còn gọi là nấm hương) ngâm cho nở
và cắt thành miếng dài.
Da hoành thánh (bán sẵn trong các siêu thị)

Cách làm :
1/ Chuẩn bị giò sống ngày hôm trước.
2/ Tôm cắt miếng nhỏ, nấm hương hai thứ trộn
chung và ướp với một muỗng cà phê nước tương,
1/2 muỗng cà phê đường, vài giọt dầu mè.
3/ Nhúng nước da hoành thánh, để tôm, nấm và
một ít giò sống lên trên bánh.
4/ Xếp bánh lại thành hình tam giác, và xếp hai
góc cho bánh thành hình như cánh bướm.
5/ Cho bánh đã làm vào nồi nước sôi có thêm chút
dầu. Nước sôi, bánh nổi lên mặt. Vớt bánh ra cho
vào thau nước lạnh. Vớt bánh đã nguội, để vào
passoire cho bánh ráo và nguội hẵn.
6/ Muốn để dành lại thì khi bánh nguội, để vào tủ
đông lạnh, sắp bánh rời ra từng cái. Khi ăn lấy
bánh ra để tan đá, rồi nếu muốn ăn kiểu đồ hấp
thì cho vào nồi hấp, ăn với tương ớt.
7/ Ăn soupe sủi cảo, nấu nước dùng kiểu như
nước dùng hủ tiếu, cho bánh vào , cho thêm hành
ngò. Ăn nóng.
8/ Nếu không muốn mất thi giờ thì có thể nấu
nước dùng bằng loại cube gà. Ba viên cube cho
váo một lít nước. Nêm lại cho vừa ăn (nêm nước
tương) cho thêm một ít dầu mè để thêm hương vị.