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Diemdaoweb

Ingrédients :

Noix de coquilles St Jacques (2 ou 4
par personne)
Les épinards en branches (200g par
personne)
Les Champignons de Paris (100g
personne)
¼ d’oignon par personne.
1 cuillerée de beurre, 1 cuillerée d’huile
Deux verres de lait
Crème liquide (1/2 petite boîte)

La préparation :

1/ Laver les champignons, les couper
en lamelles et les faire sauter au
beurre.
2/ Dans une sauteuse, faire chauffer
de l’huile, y faire fondre les oignons
finement hachés, ajouter les
champignons, du lait. Laisser réduire
le feu et laisser frissonner 10 mn.
Mixer ce mélange pour qu’il devienne
le velouté. Avant de manger, on y
ajoute la crème.
3/ Faire cuire les épinards, les
égoutter, et reconstituer en forme
ronde pour mettre les noix de St
Jacques au-dessus.
4/ Faire revenir les noix St Jacques.
5/ Mettre les noix sur les épinards,
verser le velouté au dessus.