All rights reserved.
Diemdaoweb


Cá hấp


1.        1 miếng cá cho một phần, trọng lượng tùy theo ý
thích

2.        Ướp với gừng thái chỉ + 1 muỗng cà phê nước
mắm + 1 muỡng cà phê đường.


3.        Ngoài ra thêm một ít rau như : nấm mộc nhỉ
(champignon noir) + 1 ít poivron đỏ thái nhỏ , đẩu hòa
lan (loại đậu dẹp, luộc chín + một ít bún tàu – bún tàu
ngâm nước cắt ngắn + mướp cắt nhỏ + kim châm ( vài
cọng ) . tất cả phần rau này để lên trên cá cho đủ màu
sắc.

4.        Trình bày cá trong nồi đất hay trên dĩa hình
ovale cho vào nồi hấp đến khi cá vừa chín thì lấy ra , ăn
liền với cơm trắng.


Diễm Đào




Tôm hấp.

1.        6 con tôm chẻ lưng, ướp với 1 nhúm đường + ½
muỗng cà phê nước mắm + ba miếng nấm hương (nấm
hương ngân nước cho nở ra) + vài lát nấm Paris.

2.        Bày tôm trên dĩa hình ovale cho vào xửng hấp.

Tôm hấp ăn với cơm nóng nóng.


Diễm Đào