All rights reserved.
Diemdaoweb


1/ Hai củ hành cắt nhỏ. Cho dầu vào nồi ( độ 3 muổng
canh) xào cho thơm, sau đó cho thêm 3 tép tỏi bầm nhỏ.
2/ Một kg cà chua nguyên trái, cắt khoanh. Cho vào xào,
thêm 1 muỗng canh muối hộ, 23 muỗng cà phê bột nêm
(poudre Aromate) 2 muỗng cà phê đường. Sau cùng cho
thêm một hộp cà chua đạc (tomate concentrée). Xào đều,
3/Cho vào 3lít nước, thêm vào 6 cubes gà.
4/ 200g tôm khô ngâm nở và xay nhuyễn, đập 5 trứng gà
cho vào tôm kho đã xay, theèm vào 3 muỗng canh mắm
ruốc. Trộn đều hỗn hợp này.
5/ Khi nước dùng sôi, cho hỗn hợp phần (4) vào nồi nước
dùng. Mở lửa thật to, để cho hỗn hợp tôm, mắm ruốc được
nâng lên trên mặt, trông mới ngon và hấp dẫn
Món nước dùng này ăn với
Bún, rau thơm, rau muống baò, bắp chuối bào, giá.
Khi ăn nếu thích nước dùng đậm đà hơn hay những người
ăn mặn thì có thể thêmù vào một ít mắm tôm chà hay
mắm ruốc hoâc nước mắm.

Nếu ai thích ăn đậu hủ ( nên mua đâu hủ Nhật Bổn loại
mềm cắt vuông cho vào nồi nước dùng, sẽ thêm chất
protéine)