All rights reserved.
Diemdaoweb
Brioche végétarienne à la
vapeur

1/ 1 sachet de la farine tout fait, trouvé dans le
commerce avec la marque « 4 éléphants »
2/ Verser la farine dans un saladier, ajouter un bol
de lait ou un bol de l’eau, ½ bol e sucre. Bien
mélanger le tout jusqu’ ‘à la farine ne colle plus au
saladier.
3/ Travailler énergiquement cette préparation à la
main pendant 15mn. Ajouter 1 cuillère à soupe d’
huile, et continuer à travailler pendant 5mn.
4/ Laisser ce mélange reposer. Pour gagner du
temps, on peut le laisser sur un radiateur pendant
quelques heures ou jusqu’ ‘à ce qu’il monte bien.
5/ Couper la farine en 12 parts.
6/ Etaler la pâte avec le rouleau pour avoir une
forme ronde. Mettre la farce au milieu et fermer en
pliant. Mettre la brioche sur un papier huilé.
7/ Pendant qu’on prépare les brioches, on met de l’
eau dans la casserole à la vapeur et la mettre sur la
cuisinière à chauffer. On ajoute de vinaigre dans l’
eau pour avoir la brioche garde sa blancheur.
8/ Quand l’eau bout, on met les brioches préparées
pendant 30 mn jusqu’à 45mn  ou plus selon la
grosseur de brioche.