All rights reserved.
Diemdaoweb

Bánh tét nấu nhanh












Vật liệu :
1 kg nếp
1 hộp nước cốt dừa
300g đậu đen
300g đậu xanh đãi vỏ

Cách làm :
1/ Nếp ngâm trong nước dừa vài giờ đồng hồ cho nếp nở.
2/ Cho nếp và đậu đen đã nấu mềm vào nồi cơm nấu như
nấu cơm nếp.
3/ Đậu đen ngâm một đêm cho đậu nở. Cho vào nồi nấu,
khi nước sôi, hớt bọt, cho vào một nhúm muối. Sau cùng
cho thêm một muỗng cà phê bột bicarbonate de soude. Để
sôi, hớt bọt. Thử đâu mềm thì đổ ra passoire. Đậu đen có
thể nấu trước, hoặc khi con dư thì để dành trong tủ đá
(congélateur để dành lần sau.
Cho vào nồi nấu cho đậu mềm cho thêm một nhúm muối.  
Lấy đũa gỗ quậy cho nhuyễn. Hoặc có thể hấp đậu cho
mềm (tùy theo ý từng người). Đậu xanh cũng có thể làm
như đậu đen : nấu trước, để trong tủ đá, khi cần lấy ra
nấu, như vậy đỡ mất thời gian hơn.
5/ Gói bánh khi nếp còn nóng. Trãi giấy bạc, bên trên để
súp vun nếp, ép dẹp, cho phần đậu xanh nấu chín lên trên.
Nắm hai đầu film transparent cho nếp bao phủ đậu xanh,
thành hình tròn như đòn bánh tét. To hay nho tùy theo sự
5/ Gói bánh khi nếp còn nóng. Trãi giấy bạc, bên trên để
khéo tay của từng người. Kế đó, lấp giấy bạc, ép chận lại,
và gói thành hình tròn cho thật chặt. lấy sợi thun cao su,
côt chung quanh đường kính của đòn bánh.
6/ Cho bánh đã gói vào nồi hấp trong vòng 20 phút, lửa to.
Lấy bánh ra để thật nguội. Có thể ăn liền hoặc nếu muốn
để dành khi làm nhiều thì để trong tủ đá.