All rights reserved.
Diemdaoweb

150 g gạo tròn loại dẽo
½ lít sữa
100g đường (tùy ý thích mà lượng đường có thể gia giảm)
2 là gélatine
100g mứt trái cây nhiều màu
1 muỗng canh rượu Mandarine hay rưỡi Cointreaụ tùy ý không cần thiết lắm)

Kem :
2 tròng đỏ trứng
50 g đường
20 dl kem nước, loại hộp nhỏ
1 gói đường vanille

Cách chuẩn bị :
1/ Cho gạo và sửa vào nồi nấu chín, cho đường vài nấu thêm 5 phút tắt lửa để nguội
2/ Cắt mứt hình vuông, nho nhỏ ngâm vào rượu trước khi trộn vào cơm
Kem :
Tròng đỏ, trộn với đường, đánh hay quậy cho đến khi trứng trắng, cho từ từ sửa
nóng vào, quậy trên bếp lủa nhỏ cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Cho ba lá
gélatine (ngâm trong nước lạnh. Lấy ra khỏi bếp tiếp tục quậy đều tay, để hơi âm ấm.
3/ Trộn hỗn hợp này vào cơm. Cho vào khuôn charlotte hay khuôn savarin. Để vào tủ
lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn.